Insekten in Lebensmitteln

Seit kurzem gelten – zumindest einige – Insekten bei uns als „neuartiges Lebensmittel“. Dementsprechend ist es legal, wenn gelbe Mehlwürmer, Wanderheuschrecken, Hausgrillen und die Larven des Getreideschimmelkäfers als sogenannte „Buffalowürmer“ nicht nur pur, sondern auch als Bestandteil verschiedener Waren im Handel angeboten werden. Nachdem sie in der Regel blanchiert wurden, …

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